法治时代网讯（文 钟波 董黛）4月21日，2024年江苏盱眙龙虾盛宴启幕，惊艳全球味蕾。随着春天的序曲，春风拂面，大地苏醒，江苏省盱眙县国家现代农业产业园盛大开启了一场别开生面的盛宴。铿锵有力的“开捕！”声响起，宛如晨钟暮鼓，唤醒了沉睡中的盱眙龙虾，使其以鲜活的姿态跃然出现，为全国美食爱好者献上了春天的第一口珍馐美味。这不仅是一次普通的开捕仪式，它象征着对传统农业的深刻变革与创新，更是乡村振兴战略下的一幅生动的画卷。

在这片肥沃的土地上，盱眙龙虾已成为一张亮丽的名片。得益于肥沃的土壤和充沛的水源，盱眙孕育出了无与伦比的龙虾品种。稻虾种养模式已推广至72.5万亩，养殖面积更是高达91万亩，不仅在江苏省内独占鳌头，更在全国水产类公用品牌中连续8年荣登榜首。这一成就背后，凝聚了盱眙人民对良种选育的不懈追求和持续攻关。他们倾心打造的“三白两多”独特品质，已成为盱眙龙虾的金字招牌。

“三白两多”——这是盱眙龙虾的品质标签，也是科技创新的璀璨结晶。经过多年的努力，新品种系的培育成功使盱眙龙虾的生长速度更快、规格更整齐、性状更稳定，成为虾界中的“白富美”。正如江苏省淡水水产研究所的核心成员邵俊杰所言：“种业是小龙虾产业的‘芯片’，是推动产业高质量发展的核心动力。”

在美食文化的传承与创新中，盱眙龙虾巧妙地借助了“节庆经济”的力量。他们不仅拥有得天独厚的自然条件和科技进步的支持，更善于利用节庆活动推动产业繁荣。每年的国际龙虾节等大型活动将“盱眙龙虾”与“富民”话题紧密相连，实现了经济效益与文化效应的双赢。

第二十四届中国·盱眙国际龙虾节即将在6月12日拉开帷幕，为期一个多月的盛大节日将上演一系列精彩纷呈的活动。届时，“登高望远”大型文艺晚会等精彩节目将邀请众多明星共襄盛举，预计将吸引成千上万的游客慕名而来，共同见证这一美食与文化的盛宴。

龙虾节的举办不仅为盱眙带来了无限的荣耀与骄傲，更成为乡村振兴的重要抓手。从6月下旬至8月中旬的每个周末夜晚，盱眙将举办全民龙虾美食夜市活动。在这个充满诱惑力的夜晚，每个人都能找到属于自己的味蕾享受，同时感受到盱眙厚重的文化氛围与生态之美。美食与文化在这里相互交融，共同绘制出一幅幅绚丽多彩的乡村振兴画卷。

江苏盱眙龙虾的成功故事，不难发现它是科技创新与传统文化完美融合的典范，更是乡村振兴战略下的生动实践。在这场由农业“芯片”引领的二次创业中，盱眙人民以前所未有的热情和决心将一只只鲜红肥美的龙虾转化为乡村发展的强劲动力。如今盱眙的名字已经响彻大江南北，“富民强村”的美好愿景也正在一步步变为现实。盱眙龙虾的故事不仅仅是一段味觉的传奇，更是一段乡村振兴的辉煌历程。

（责任编辑：刘丹）